Weingut Tschida Beerenauslese Red

In Illmitz, aan de oostkant van de Neusiedler See, zit Weingut Angerhof-Tschida. Hans Tschida is een echte specialist in edelzoete wijnen en werd inmiddels maar liefst twaalf keer uitgeroepen tot Sweet Winemaker of the Year. Dat klinkt misschien als een prijs die je niet iedere dag tegenkomt, en dat is het ook niet. Tschida hoort wereldwijd bij de absolute top als het om zoete wijnen gaat. Het geheim zit vooral in de balans. De wijnen zijn rijk en zoet, maar altijd met voldoende frisse zuren om ze spannend en elegant te houden. Deze Beerenauslese wordt gemaakt van zeer laat geoogste Blaufränkisch. Alleen de volledig overrijpe druiven worden één voor één met de hand geselecteerd en daarna rustig vergist en opgevoed op RVS. Vol en soepel, met sappig rood fruit, honing en rijpe aardbeien. Daar komen verrassend kruidige tonen bij, met iets van dennennaalden en ingelegde zure kersen. De frisse zuren houden alles mooi in balans en zorgen voor een levendige afdronk. Zoet, maar absoluut niet log. Spijs & moment Heerlijk bij een kaasplank met blauwschimmelkaas, foie gras of een dessert met rood fruit. Maar ook gewoon lekker als afsluiter van een lange avond: goed gekoeld inschenken, lekker rustig aan doen en genieten van een klein glas vol smaak.