Yann Chave Crozes Hermitage

Een elegante Crozes-Hermitage die laat zien waar de noordelijke Rhône zo geliefd om is. In de geur vind je sappige kersen, bramen en cassis, aangevuld met zwarte peper, een vleugje munt en subtiele tonen van zoethout. De smaak is fris en geconcentreerd, met rijp donker fruit, zijdezachte tannines en een lange, verfijnde afdronk waarin kracht en elegantie perfect samenkomen. Deze 100% Syrah is afkomstig van verschillende percelen rond La Roche-de-Glun, Mercurol en Pont de l'Isère. De druiven worden volledig ontsteeld en vergisten op natuurlijke wijze, zonder toevoegingen. Dankzij een zachte extractie en een lange schilweking van drie tot vier weken ontstaat een wijn met veel fruit en verfijnde tannines. Daarna rijpt de wijn nog tien maanden in roestvrijstalen tanks, waardoor het pure karakter van de Syrah en het terroir volledig behouden blijft. Spijs & Moment Een veelzijdige rode wijn die zich thuis voelt bij gerechten met karakter. Heerlijk bij bavette, entrecote of kalfslever, maar ook verrassend lekker bij tataki of sashimi van tonijn. Serveer rond de 16–18°C, of iets koeler (14–16°C) bij tonijn. Jong al prachtig om te drinken, maar met enkele jaren rijping ontwikkelt deze Crozes-Hermitage nog meer diepgang en complexiteit.